Klimamærkning af fødevarer

Danmarks første klimamærkning af fødevarer

Nu er det muligt at få en indikator for, hvor stort et klimaaftryk den enkelte madvare sætter. I hvert fald hvis du kigger på Naturli’ Foods’ produkter.

Naturli’ Foods er som den første danske fødevarevirksomhed begyndt at mærke sine fødevarer med en angivelse af, hvor mange CO2-ækvivalenter ét kg af den enkelte fødevare “koster” 1). CO2-ækvivalenter – også kaldet CO2E, er en måde at angive mængden af CO2-udledningen på 2). Beregningerne på det enkelte produkt dækker CO2E forbrugt fra mark til færdigt produkt inklusiv emballage og transport.
Foto: ColiN00B

Sammenligning af sammenlignelige fødevarer

Naturli’ Foods har på deres hjemmeside lavet en sammenligning mellem nogle animalske produkter og deres egne vegetabilske pendant hertil. Dette giver dig mulighed for at sammenligne forbrugte CO2E og dermed tage en klimamæssig vurdering ved køb af fødevarer.

Energimæssig sammenligning

Angivelsen af CO2E er hos Naturli’ Foods oplyst pr. kg af den pågældende fødevare. Det betyder, at det fx vil være muligt at sammenligne forbrugt CO2E for ét kg økologisk letmælk med ét kg økologisk mandel- eller havredrik.
Ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt vil det i høj grad også være interessant at kigge på, hvor megen energi, der er indeholdt i den enkelte vare. Ud fra denne betragtning vil det være interessant at beregne forbrugt CO2E fx. pr. 4,18 kJ/1 kcal af en fødevare.
Et kvalificeret valg om køb og indtag af fødevarer, bør ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt såvel som et klimamæssige synspunkt kunne vurderes ud fra et energimæssigt behov.
Tidligere på året har Concito udgivet en rapport om Klimavenlige Madvaner. Concito er Danmarks grønne tænketank, hvis formål blandt andet er at medvirke til en lavere udledning af drivhusgasser 3).
Rapporten Klimavenlige Madvaner konkluderer blandt andet, at animalske fødevarer i overvejende grad har det største forbrug af CO2E i forhold til vegetabilske fødevarer. Concito’s rapport henviser også til en opgørelse, som vurderer fødevarers klimaaftryk opgjort i forhold til kalorier i fødevaren 4).

Forbruger – What to do?

Med den nye klima-mærkning af fødevarer har du nu en mulighed for at danne dig et indtryk af den enkelte vares klimabelastning. Hvis Naturli’ Foods mærkning bliver benyttet af andre producenter også, vil det være med til at give en indikation af, hvordan du som forbruger kan være med til at træffe valg med fokus på klima, når du står i supermarkedet.
Samtidig opfordres du til fortsat at bruge din sunde fornuft, spise varieret og i tilpasse mængder. På den måde kan du og jeg være med til at gøre en forskel.
Foto: lukasbieri

Kilder

1) Naturli Food’s hjemmeside: https://www.naturli-foods.dk/hvor-klima-tung-er-din-mad/ (06.11.2019)
2) Landbrug & Fødevarer – CO2 ækvivalenter: https://lf.dk/viden-om/klima/hvad-er-co2#CO2%20ækvivalenter (06.11.2019)
3) Concito – om Concito: https://concito.dk/om-concito (06.11.2019)
4) Concito’s Rapport: Klimavenligemadvaner, figur 10 s. 18: https://concito.dk/sites/concito.dk/files/media/document/Klimavenlige%20madvaner%202019_rev1.pdf (06.11.2019)

Klimadysten #4

Spis og drik for en 20’er

Denne uges udfordring i Klimadysten går ud på at spise og drikke aftensmad for en 20’er pr. person. Det betyder, at vi hjemme hos os kan spise og drikke aftensmad for i alt 100 kr., idet vi er fem personer. Umiddelbart tænker jeg, at det holder vi os indenfor i de fleste tilfælde – når jeg udelukkende kigger på de anvendte ingredienser i et aftensmåltid. Samtidig er jeg også bevidst om, at de indkøbte ingredienser til et enkelt måltid sjældent stemmer helt overens med, hvad der rent faktisk skal bruges til måltidet. Det betyder, at der er overskud af pasta/ris/kartofler/bulgur eller hvad vi måtte have spist sammen med resten af aftensmåltidet. Så for at få prisen på alle de indkøbte varer til at stemme overens med max. 100 kr. pr. aftensmåltid, er det vigtigt og nødvendigt, at jeg sørger for at nogle ingredienser går igen i flere retter. Eller at jeg laver retter, som kan spises i flere dage.
Samtidig er det også vigtigt, at jeg husker at kigge i gemmer, hvad jeg måtte have af tidligere indkøbte ingredienser. Ofte kan det være fra et tidspunkt, hvor de var på tilbud. Hvis varen har lang holdbarhed, kan det sagtens betale sig at handle ind på forskud og dermed give lidt mere luft i budgettet set i det store billede.

Aftensmaden

For at holde et budget på max en 20’er pr. person til et aftensmåltid, kan det være svært at finde plads til store mængder af kød og fisk, som er relative dyre ingredienser. Derfor fik vi i aftes hjemmebagte pitabrød med tilbehør bestående af agurk, majs, brune champignon, kidneybønner, revet gulerod blandet med fintsnittet spidskål, tun og æg samt dressing. Og det smagte fantastisk. De lune, nybagte pitabrødet var super lækre, men pitabrødene kan også købes færdiglavede i både fine og grove varianter.